プラントベースフード「TOFU MEAT（トーフミート）」の開発・製造。「TOFU MEAT」は、独自のレシピと製法で肉の味と食感を表現した、豆腐を原料とする植物由来100％食材。卵や乳製品を一切使用していないため、ベジタリアン・ヴィーガン食にも対応が可能。「豆腐を活かしたあたらしい美味しさで、わたしらしい食生活を叶える」をミッションに掲げる。 | 2014/09/01 | 2025/03/14 | | |
化学薬品を一切用いずに短時間で醸造物・発酵物を製造する加水分解技術を開発。乳化剤の代替として使えるもち米加水分解粉末、老化防止剤の代替として使える米加水分解粉末、砂糖や化学うま味調味料の代替として使える穀物・野菜・昆布等の加水分解粉末等を製造。加水分解技術を応用したプラントベースかつ乳製品・小麦粉不使用のチョコレートブランド「ANY1 CHOCO（エニワンチョコ）」を展開。食品以外の分野への技術応用・コンサルティングを実施。 | 2014/04/08 | 2024/10/31 | | |
コオロギの養殖生産及びコオロギを活用した食品・飼料の製造・販売。鉄分・亜鉛を含むコオロギ等の自然由来素材を使用した栄養バー「GrilloBar」の開発。コオロギ由来の食品原料「エコロギーパウダー」等の製造、及びコオロギ粉末を活用した醤油・味噌・チョコレート等の販売。コオロギ粉末95％の爬虫類用ペットフード「レオバイト」の販売。新興国の現地農家に生産を委託するコオロギ分散型生産モデルの構築。「地球と生命が、食を通じて健やかになる持続可能な生態系を作る」をビジョンに掲げる。 | 2017/12/01 | 2024/10/30 | | |
