2013年、それまでの常識を覆す「立ち食いステーキ」を発明した「いきなり！ステーキ」。人気と圧倒的な話題性を背景に店舗数を急激に増やしたが、それがアダになってサービスの質が低下し、大きな赤字を生んで店舗数も大幅に減少。今や、凋落したチェーンの代表選手かのように扱われている。しかし、そんな同店を運営するペッパーフードサービスが、2024年12月期の決算において黒字化を果たした。最終損益だと2021年12月期以来、…

株式会社TPL 代表取締役

第一生命経済研究所 首席エコノミスト

慶應ビジネススクール 教授

飲食×IT系×FPフリーランス

メディア→教育 法律学科

流通アドバイザー 代表

いきなりステーキ｢静かに黒字化｣何が変わったか

黒字事業売却の最前線に迫る。ソニー、東芝、日立、武田薬品、シダックス、ベネッセ、いきなり！ステーキのペッパーフード、オムロン、TDK、JSR、ENEOSなど数々の事例を整理する。

レッドハット株式会社 代表取締役社長

コーポレイトディレクション Managing Director

ジャーナリスト

「おおぶね」ファンドマネージャー ｜農林中金バリューインベストメンツ最高投資責任者

NewsPicks編集長

【完全理解】「黒字事業リストラ」の最前線

企業による投資の実態とその成果を見る上では、「キャッシュ・フロー計算書（CF計算書）」が役に立つ。今回は、ドン・キホーテを手掛けるパン・パシフィック・インターナショナルホールディングスと、いきなり！ステーキを運営するペッパーフードサービスのCF計算書から、「良い投資」と「悪い投資」の違いを見ていこう。

UnitePartners株式会社 代表取締役・戦略コンサルタント

NewsPicks Content Curator

reqiz株式会社 代表取締役

上智大学文学部新聞学科 NewsPicks Curation Team インターン

「Sake World」「Leaf KYOTO」 マーケティングディレクター

フリー

「ドンキ」好調、「いきなり！ステーキ」失速…大規模投資の明暗を決算書で解説 - ビジネスに効く！「会計思考力」

FCモデルやシンプルなメニュー構成を武器に店舗数を急拡大している「鰻の成瀬」。同様に急拡大したチェーンはこれまでいくつもあったが、その後は大幅な縮小を余儀なくされるケースがほとんどだ。今回はどうなるのだろうか。

株式会社麺食【喜多方ラーメン坂内FC本部】 代表取締役社長

立教大学大学院　社会デザイン研究所・食品流通企業シンクタンク　上席研究員 社会と食の未来研究者

株式会社平田牧場 取締役 / 事業本部 副本部長

株式会社WACUL 取締役CFO

メニューたった3種類で急成長「鰻の成瀬」　東京チカラめし、いきなり！ステーキを反面教師にできるか

「いきなり！ステーキ」などを展開するペッパーフードサービスは12月4日、新業態となるすき焼き専門店「すきはな」をJR新橋駅銀座口にオープンする。国産の食材にこだわったすき焼き定食を提供し、インバウンド需要も見込むという。

三菱総合研究所 執行役員兼研究理事 生成AIラボセンター長

ふくえもん（.me） fukuemon.me

いきなり！ステーキ運営元が「一人すき焼き」専門店　新橋に1号店、インバウンド需要も見込む

株式会社ペッパーフードサービス

株式会社ペッパーフードサービス

企業概要