世界中でSDGｓをはじめとする世界規模の課題に取り組むべく、様々な活動が動き出している。「課題」の裏には大きなビジネスチャンスが潜んでいる、ともいえる。なかでも日本で注目度が高い「食品ロス」。この両立に意欲的に取り組むのが日本のカフェブームをけん引してきたカフェ・カンパニー株式会社代表取締役社長の楠本修二郎氏、そして日本国内だけでなく世界からも脚光を浴びるフードロス削減活動の旗手、株式会社フ...

日本IBM サステナビリティ担当 シニア・マネージング・コンサルタント

第3期Student Picker / スワスモア大学

「SDGs」が世界の富裕層にアプローチするべき根拠

飲食業界に明るい未来はあるのか？　その答えを得るため、カフェ・カンパニー株式会社代表・楠本修二郎氏の元を訪ねた。楠本氏は90年代に、渋谷と原宿を結ぶ旧渋谷川遊歩道「キャットストリート」開発計画に参加、自身も仲間達と共に同ストリートでWIRED CAFE 1 号店をオープン。若い世代の心をつかみ、裏原宿ブームの立役者の一人となった。

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株式会社リクルート グループマネージャー

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コロナ禍で苦境の飲食業界、それでも希望がある理由とは？　日本浮上の鍵は「おいしい」と「テック」にある

食品ロスを減らすために我々ができることは何か。また、外食産業界はどんな取り組みを行なっているのか。食品ロスをはじめとした社会課題に積極的に取り組む株式会社フードロスバンク代表取締役社長の山田早輝子氏と、注目の新刊『おいしい経済』を上梓したカフェ・カンパニー株式会社代表取締役社長の楠本修二郎氏による対談。

「世界一に最も近い日本人」は「シェフ」である　ブルガリ、アルマーニなどとコラボする注目の女性実業家が語る日本のポテンシャル

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カフェ・カンパニー株式会社

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