前代未聞の全店閉店──。国内外食最大手ゼンショーホールディングス（HD）の牛丼チェーン「すき家」で異物混入が相次いで発覚し、波紋が広がっている。1月に鳥取市内の店舗で提供したみそ汁にネズミが混入...

NewsPicks記者

中小企業診断士 認定経営革新等支援機関

製造業 Financial Planning Div. Manager

フリージャーナリスト

Wildcard Incubator LLC. 代表マネージングパートナー

アルセル・ト合同会社 ブランドコミュニケーション戦略家

【すき家】「運営効率化と広報ミス」が招いた異物混入危機

なかなか供給量と価格が安定しない、日本のコメ市場。このカオス状態を解決するカギのひとつが「コメの輸出」だ。減反するのではなく、海外への輸出を見込んでコメをたくさん作れば、いざというときの国内需給...

静岡県立大学国際関係学部 准教授

NewsPicks　編集部 記者

りそなアセットマネジメント株式会社 チーフストラテジスト　チーフエコノミスト

毎日新聞 客員編集委員

コーポレイトディレクション Managing Director

ユーザベース スピーダアナリスト

【進撃】カリフォルニア米の牙城を崩したコメ卸｢神明｣の執念

　ゼンショーホールディングスが１日発表した牛丼チェーン「すき家」の４月の全店売上高（速報値）は前年同月比２０．２％減少した。マイナスとなるのはコロナ禍の２０２１年２月以来、約４年ぶり。ネズミなど...

株式会社ユーザベース SPEEDA Japan Division Customer Success Team

日系機関投資家 マネージャー

元東証プライム企業

掃除＆整理収納に特化した家事代行 D&ASSOCIATE

ただの読書好き 化学AIスタートアップCOO

すき家、４月売り上げ２割減　異物混入で、４年ぶりマイナス

レンタル業界大手のTSUTAYAは、なぜ倒産しないのか、とネット上で話題になっている。確かにCDやDVDなどのソフトレンタル市場は苦境にある。定額制（サブスクリプション方式）の動画・音楽配信サービスが普及したことで、リアル店舗を訪れる客は激減している。 　レンタル事業を行う...

三菱総合研究所 執行役員兼研究理事 生成AIラボセンター長

モニクル総研 ファンドアナリスト　CFP®　1級FP技能士

某証一部企業 product marketing chief 某証一部企業 product marketing chief

IT・サイバーセキュリティ業界 ビジネス企画・戦略

フェリス女学院大学/ 一般社団法人奏楽会 教授・副学長/代表理事

アソビュー CEO室 室長/ カルチャーデザイン推進室室長

TSUTAYAはなぜ倒産しないのか…レンタル事業衰退でも業績堅調のワケ

「すき家」や「はま寿司」、「なか卯」などを有する外食大手「ゼンショーホールディングス」は、2024年4〜12月期の連結決算において過去最高益を達成した。営業利益は約580億円で、純利益は前年同期比で56%増加の約341億円となった。 国内既存店のすき家が好調だったことに加え、グループ全体で見るとグローバルはま寿司（日本、中国に展開）、グローバルファストフード（海外での寿司デリバリーなど含む）の利益が前年比でそれ…

(株)ＴＯＡＳＵ特別研究員（経済評論家・コンサルタント）

株式会社麺食【喜多方ラーメン坂内FC本部】 代表取締役社長

株式会社平田牧場 取締役 / 事業本部 副本部長

AI・IT系スタートアップ企業 社会保険労務士

某上場企業 内部統制部門 部長

UnitePartners株式会社 代表取締役・戦略コンサルタント

すき家｢インフレ下で最高益｣が示す不都合な現実

「はま寿司」で大とろの「まぐろ」寿司を凍って折れた状態で提供。はま寿司の広報担当「全従業員に対して品質管理の再教育を実施してまいります」。なぜ、大手飲食チェーンでこのような事態が起こるのか。

大阪府庁

学習塾 経営

フリーランス(通信)／零細投資家

大多喜紅源CAMPINGBASE 代表

はま寿司が凍って折れたまぐろ寿司提供…回転寿司チェーンのやむを得ない理由

「すき家」の24時間営業の店舗に行ったところ、店内に従業員がいるのに店が閉まっており、店舗外に貼り紙などもなかったため数時間後に本部に問い合わせたところワンオペ勤務となることを避けるために一時営業休止にしていたという回答。

海外 寿司職人

日立Astemo株式会社 シニアスペシャリスト

すき家、なぜ店内に従業員いるのに営業休止…ワンオペ禁止の徹底ぶりが話題

ネズミや害虫の混入が話題になったすき家。公表の遅れが批判の的になる中、全店の臨時休業に踏み切ったものの短い日数で対策を進められるかは微妙なところだろう。あらためてここまでの流れを整理していく。

近江大坂屋 代表(認定支援機関・登録M&A支援機関・中小企業診断士)

金融機関 シニアマネージャー

大手製造小売、製造業、コンサルティング会社 代表

MBAパティシエ

すき家の「大炎上」「全店休業」なぜ起こった？　ネズミや害虫の「混入」ではない根本原因

ロッテホールディングス（HD）は16日、子会社のハンバーガー店ロッテリアの全株式を外食大手ゼンショーホールディングスの子会社に売却すると発表した。売却は4月1日付で、金額は非開示。店名の「ロッテリア」は当面変わらない予定という。

誰でも聞いたことのあるマスコミ 記者

慶應ビジネススクール 教授

株式会社松屋・焼肉特急株式会社 代表取締役

スタートアップ経営/シニフィアン共同代表

An Edokko lost in Nagoya

株式会社WACUL 取締役CFO

ロッテリアの全株式を売却　外食のゼンショーに、ロッテHD

エネクラウド株式会社

株式会社ゼンショーホールディングス

株式会社ゼンショーホールディングス

企業概要