※本稿は、ながさき一生『最強の寿司ビジネス』（中公新書ラクレ）の一部を再編集したものです。 　寿司のネタの中で、マグロとサーモンは圧倒的な人気を誇ります。どの調査を見ても、この2つが常に上位を占めています。 　例えば、マルハニチロが2025年に実施した「回転寿司に関する消費者実態調査2025」でも、回転寿司で「よく食べているネタ」はサーモンが47.1％で第1位、マグロ（赤身）が37.9％で第...

iU（情報経営イノベーション専門職大学） 学長

配信メディア

自動Pickロボット

令和の人気1位はサーモン､2位はマグロだが…江戸っ子が｢寿司といえばこれ｣と熱狂していた魚の名前

マルハニチロは、事業化レベルでのサンマの試験養殖に成功したと発表した。

半導体製造装置メーカー Acting general manager

フードテック担当

某原薬製造→2020より後発品

中村商事 代表取締役専務

フューチャーアーティザン株式会社 Chief Strategist、メディア編集長

IT会社 ICS/OTセキュリティ　シニアディレクター

“サンマの試験養殖”に事業化レベルで成功──マルハニチロが発表

昨年から大ブレイク中の「サバ缶」。メーカー各社で、売り上げは好調に推移し、マルハニチロでは2017年10月から半年間の売り上げが前年同時期に比べ、4割増となっている。一体なぜ、「サバ缶」は大ブームを巻き起こしているのだろうか。

株式会社300Bridge 代表取締役

コーポレイトディレクション Managing Director

特定非営利活動法人京都ほっとはあとセンター 事業統括

(株)インテグリティ 財務戦略アドバイザー/EFFAS公認ESGアナリスト/代表取締役

小売関連@アジア

サバ缶ブレイクは必然！空前絶後のブームが起きた理由

JR東日本と東京大学は2023年10月、100年先の心豊かなくらしの実現に向けて、「プラネタリーヘルス」を創造するための協創プロジェクト「Planetary Health Design Labo...

NewsPicks Brand Design インターン

専修大学・経済学部（国際経済） 専任教員

京都大学大学院経済学研究科

高輪ゲートウェイで挑む、100年先の地球のための「食」改革

「自炊どころか皿洗いすら必要ない」と、ネット上で話題になっている商品がある。マルハニチロが販売している、袋のまま食べられる冷凍食品の「WILDish シリーズ」だ。忙しい現代人のニーズに刺さったこの商品の開発の経緯を、マルハニチロの広報に聞いた。

株式会社SEE THE SUN 代表取締役社長

永和工芸株式会社 代表取締役

金融経済アナリスト

世の中の奴隷　（有）みのや商店 代表取締役

レノボ・ジャパン合同会社 CMO

「袋のまま食べられる」冷凍チャーハンが話題！ 奇抜な商品のアイデアを生んだ“身近な行動”とは

ナッシュ株式会社

株式会社ぐるなび

日清医療食品株式会社

Umios株式会社

Umios株式会社

企業概要