牛丼の吉野家がラーメンで世界一を目指す――。餅は餅屋という言葉があるが、新規参入が多いレッドオーシャンのラーメン市場において、果たして牛丼を主力事業としてきた吉野家に勝機はあるのか。「吉野家がラーメンで世界一になる可能性」と「吉野家がとるべき戦略」を語ります。（百年コンサルティングチーフエコノミスト　鈴木貴博）

中小企業診断士 認定経営革新等支援機関

「Sake World」「Leaf KYOTO」 マーケティングディレクター

Wildcard Incubator LLC. 代表マネージングパートナー

専修大学・経済学部（国際経済） 専任教員

某上場企業 内部統制部門 部長

温厚で思考好きな人

吉野家がぶちあげた「ラーメンで世界一」は茨の道だが勝機あり…一風堂でも日高屋でもない、戦略をマネすべき「有名飲食チェーン」とは？

人、牛、米、すべてが高い──。吉野家ホールディングスの業績に、原材料価格の上昇が重くのしかかっている。4月10日に発表した2025年2月期の連結決算は、営業利益が前の期比8.4％減の73億円だっ...

株式会社Marketer's Brain 代表取締役

NewsPicks記者

AGRIST株式会社 代表取締役

第一生命経済研究所 首席エコノミスト

Multiple Companies Board of Advisors（顧問）

株式会社ナウキャスト 取締役会長

【悲鳴】吉野家「こんなに高いの初めて」白米が決算直撃

【あわせて読みたい】牛丼屋なのにダチョウの美容液？吉野家が“化粧品”を新たに展開する理由。描く「脱・牛丼依存」戦略とは 住宅設備メーカー・LIXILが開発した、布製の畳める浴槽を備えた「bathtope（バストープ）」の売れ行きが順調だ。 bathtopeは、固定された浴槽を取り払い、普段はシャワールームとして使用し、入浴したい時にだけ布製浴槽を取り付けるというもの。使用後はコンパクトに折り...

学術サービス業 管理部門　部長

デリー大学 第7期Student picker

プラントエンジニア 設計工事から運転までプラントエンジニアリングなら何でもできます。

トリニティ株式会社 執行役員 Creative Director

三井化学株式会社 物流部 国内物流グループ 共同物流推進チーム

インテグレータ

折り畳んで収納できる「布製浴槽」とは？海外からの問い合わせも殺到…どうやって使う？LIXILに開発背景を聞いた

なんだか最近、「吉野家」が変わっている。オレンジ色の店舗が黒くなった。唐揚げやカレーの専門店を出すらしい。そして「ダチョウ丼」まで飛び出した。「牛丼屋一筋」を貫いてきた吉野家ホールディングス（H...

三菱総合研究所 執行役員兼研究理事 生成AIラボセンター長

ヴィジョナリーブランド株式会社 代表取締役

Business Design firm funique・リージョングロースパートナーズ株式会社 Founder & Business Designer・co-founder CSO

慶應ビジネススクール 教授

株式会社TPL 代表取締役

【トップ直撃】吉野家が「男だらけの牛丼屋」に別れを告げた

あの「吉野家」が、「ダチョウ」のビジネスにのめり込んでいる。「われわれのビジネスは、牛肉の価格に振り回されてきた」。河村泰貴社長はそう漏らす。吉野家は牛丼で使う牛肉を北米から仕入れる。輸入自由化...

コーポレイトディレクション Managing Director

株式会社農天気  代表取締役農夫

B.LEAGUE チェアマン ／日本バスケットボール協会 副会長

(株)インテグリティ 財務戦略アドバイザー/EFFAS公認ESGアナリスト/代表取締役

【全力】脱・牛丼。吉野家が「第4の肉」をガチで研究している

いま、ラーメン業態をめぐるM＆Aが活発化している。その中心にいるのが、大手外食企業や新興の成長企業たちだ。 　たとえば、吉野家ホールディングス（HD）。同社は「牛丼」「うどん（はなまる）」に続く第三の柱としてラーメン事業を位置づけ、積極的な投資を進めている。傘下には、魚介豚骨系の「せたが屋」、濃厚な鶏白湯ラーメンが売りの「キラメキノ未来（キラメキノトリ）」、さらには東京・広島発祥の「ばり嗎（...

アソビュー CEO室 室長/ カルチャーデザイン推進室室長

ディオニー株式会社 取締役事業推進本部長

神戸市外国語大学  NewsPicks Curation Team インターン

地方金融機関

某飲食店チェーン店企業 通販食品バイヤー・商品開発

倒産件数が過去最多のハイリスク業態なのに…なぜ吉野家は｢ラーメンビジネス｣に全力投球するのか

M&Aクラウドの源道直です。今回はクリエイト・レストランツ・ホールディングス（以下、CRH）による一幻フードカンパニーのM&Aをピックアップし、その背景を解説するとともに、ラーメン業界の今後の動向を読み解きます。 ■案件概要 買い手：クリエイト・レストランツ・ホールディングス 売り手：一幻フー...

株式会社麺食【喜多方ラーメン坂内FC本部】 代表取締役社長

MaaS屋さん

倒産相次ぐラーメン業界…人気チェーン店をM&Aする大手企業の思惑

吉野家HDがダチョウ事業への本格参入を発表した。茨城県の牧場で飼育したダチョウを使って、吉野家で「オーストリッチ丼～スープ添え～」を販売したほか、ダチョウのオイルを使った化粧品も展開している。どんな勝ち筋を描いているのか。

株式会社平田牧場 取締役 / 事業本部 副本部長

IT系 再雇用中

UnitePartners株式会社 代表取締役・戦略コンサルタント

吉野家の「ダチョウ丼」反響は？　第4の肉で探る“勝ち筋”を聞いた

株式会社ペッパーフードサービス

株式会社吉野家ディー･アンド･シー

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